NEROPASSO – Veneto Rosso – Appassimento Biscardo

9.45 incl.btw

De Neropasso wordt gemaakt van de met de hand geplukte Corvinone, Corvina en Cabernet druiven, volgens de typische “appassimento” methode. Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio.  Deze ‘Appassimento’ wijn heeft een intens robijnrode kleur. In het bouquet kruidig met hints van kersen en pruimen compote. Fijn en zacht van smaak door de zachte tannines (zuren) in de afdronk. Deze wijn is heerlijk bij pasta, wit- en rood vlees, verse en gerijpte kazen.

Scroll naar beneden voor meer info !

6 op voorraad

Beschrijving

De Neropasso wordt gemaakt van met de hand geplukte Corvinone, Corvina en Cabernet druiven, volgens de typische “appassimento” methode. Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek heeft zijn roots in een ver verleden sinds de Romeinse tijd. De druiven worden voor het persen gedroogd.

  • Druiven: Corvina, Corvinone en Cabernet-Franc
  • Herkomst: Noord-Italië (Veneto
  • Producent: Biscardo  www.biscardovini.com/en
  • 13,5%Alc.Vol.
  • Prijzen: 2018 – Bekroond met Goud op Berliner Wein Trophy. Zilver bij Mundus Vini.

Druivenrassen en vinificatie
De druiven worden voor het persen gedroogd. De noodzakelijke ervaring voor het drogen van de druiven voor de Neropasso is nodig. Om een ​​uitstekende wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentiële. Het is een zeer kritische en delicate fase van het wijnmaken.

De druiven moeten perfecte rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde plastic kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.

Proefnotitie
Deze wijn heeft een intens robijnrode kleur. In het boeket kruidig ​​met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Fijn en fluwelig op het palet, aanhouden met zachte tannine in de afdronk.

Wijn / spijs
Deze wijn is heerlijk bij pasta, wit en rood vlees, vers en gerijpte kazen.

Extra informatie

LANDEN

Italië

WIJNEN

Rode wijn

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “NEROPASSO – Veneto Rosso – Appassimento Biscardo” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Andere suggesties…