Beschrijving
Een heerlijke ecologische wijn die wordt gemaakt van 100% Syrah druiven die van wijngaarden komen met een lage opbrengst. De druiven worden tijdens de handmatige oogst geselecteerd. De druiven gaan in kleine kisten van 15 kilo met ventilatiegaten en worden daarna ontsteeld. De druiven worden niet geplet. Hierna gaan de druiven in temperatuur RVS tanks waar gedurende 15 dagen waar de spontane fermentatie plaats vindt. De droesem rust nog 2 weken op de schillen. De rijping vindt plaats in beklede cementen vaten.
Proefnotitie
Een fris fruitige wijn met aroma’s van pruimen en jenever bessen met bloemige en mooie kruidige tonen. In de mond is het een zeer smaakvolle, geurige en gebalanceerde wijn met een mooie structuur en concentratie, zachte tannine samen met een mooie frisheid.
Wijn / spijs
Deze wijn is heerlijk om te combineren met hoofdgerechten met gevogelte zoals eend en fazant.
Voor meer info, zie website van FABRIZIO DIONISO
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.